根據不同的機型，對蒸發器的選擇也不一樣，比如箱體式冷水機，使用水箱盤管式蒸發器；開放式冷水機和螺杆式冷凍機，則選用殼管式蒸發器；對於耐酸堿冷水機，可選擇鈦管式蒸發器或者不鏽鋼板式交換器。一種冰水機，可有多種選擇，當然，更可以根據用戶需求來定做。
   冷凍機蒸發器的溫度狀況：正常情況下，蒸發器外表麵很冷，其凝露水珠不斷地滴下來，進出風溫度較大，通常Δt可在12~14℃.不正常情況，蒸發器表麵不太涼,露水不多，或不結露，可聽到製冷劑流動聲音很響，進出風溫差小。其原因是製冷劑量不足，或膨脹閥開啟度小。
   影響工業冷水機蒸發溫度的因素有以下幾點：
   蒸發器管路結油：正常情況下由於潤滑油和氟利昂互溶，在換熱器表麵不會形成油膜，可以不考慮油膜熱阻，但在追加潤滑油情況下，必須選用和原來標號相同的潤滑油，防止油膜的產生。
   空氣過濾網堵塞：必須定期更換過濾網，保證空調所需的循環風量。幹燥過濾器堵塞：為保證製冷剤的正常循環，製冷係統必須保持清潔、幹燥，如果係統有雜質，就會造成幹燥過濾器堵塞，係統供液困難，影響製冷效果。製冷劑太少，追加氟利昂。

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